しまグルメブログ

昔懐かしいグスージ膳。



今年1月下旬にリニューアルオープンした「茹でたて木灰そばの店　コザ」

ちょっと前までは、洋食・イタリアンの「オーソレミーオ」でしたので、
ご存知の方も多いのではないでしょうか。

このいきなりの方向転換をオーナーさんに直撃したところ、
なんでも35年前に飲食店を始めたときはラーメン屋さんで、その後パスタ、
そして沖縄そば、という麺つながりとの事。　なるほど！と納得しました。

さてさて、沖縄そばは県民食といっても過言ではないくらい、
いろんな沖縄そばがありますが、今回いただきました「コザ」さん
オススメの沖縄そば、「グスージ膳」。

沖縄そばをメインに、温野菜、卵焼きに島大根の煮物、小鉢に
ジーマミ豆腐にサンニンの葉でくるんで蒸されたお赤飯と、
けっこうボリュームがあります。

沖縄そばはしっかりおだしをとってある
スープがこれまた美味しくて、麺も腰が
しっかりあってうまい。さすが、自家製の木灰そば。

沖縄そばの上に定番の豚三枚肉ともうひとつお肉があるんですけど、
これ、食後に伺ったのですがスーチカー（豚三枚肉の塩漬け）を
焼いたモノなんです！私、スーチカーが苦手なんですが、以前、
洋食・イタリアンのお店という先入観でソッチ系のハムかな〜と思って
食べてました。

だって、見た目、味ともに苦手なスーチカーではなかったんです！
程よく塩気があり、焼いてあるため香ばしくかなり食欲をそそる
一品でした。かなりオススメ！
一手間加えて、美味しく食べてもらう工夫って大事だなと改めて思いました。

全部紹介したいのですが、最後に是非この一品を。

サンニンの葉でくるんだお赤飯。
これ、サイコー！　サンニンの風味が
お赤飯に染み込んでて、口にいれた
途端フワーと広がる香り、モチモチ
食感のお赤飯と相性バッチリです。

ボリュームはありますが、女性の方にも
オススメしたい「グスージ膳」。

ごちそうさまでした♪